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食物相克与最佳食物搭配

民间有不少关于食物相克的传说,流行较广的有螃蟹不能与柿子同吃,花生不能与黄瓜同吃,大葱不能与蜂蜜同吃,红薯不能与香蕉同吃,绿?#20849;?#33021;与狗肉同吃,松花蛋不能与糖同吃等,否则会引起中毒,甚至死亡。对于各种食物相克的传说,由来已久,这种传说究竟科学不科学呢?   

解放后,我国的营养学家和生物化学家都曾对所谓食物相克的问题做过比较详细的科学试验。他们把相传是相克的食物配合在一起,用来对?#36164;蟆?#29399;、猴子进行试验,长期观察,结果,在动物和人的生理上、行为上都没有出现任何不适和异常感觉,更没有引起中毒和死亡。?#25910;?#20063;曾多?#38382;?#21507;过上述几组传说中相克的食物,实践证明,同样没有发生任何不良?#20174;?/span>

[事例]

  列举的几组食物,都程度不同地含有?#27426;康?#33829;养素。如螃蟹肉嫩、味道鲜美,含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷等,柿子里除含有丰富的糖、果胶、矿物质和多种维生素外,还含有较多的单宁酸。这两种食品除含营养素略有不同外,本身不含有任何毒素,即使同吃怎么会发生相克?前人流传下?#22823;?#34809;与柿子不能同吃的说法,可能是一种巧合。如吃?#26494;?#26410;成熟的柿子,或吃柿子时不讲究卫生,同时又吃?#23435;?#32463;烧熟煮透的螃蟹,结果引起了急性胃肠道疾病;另外,柿子内含有大?#24247;?#23425;酸,螃蟹富含蛋白质,如果同食,又吃得过多,单宁酸与蛋白质在胃肠内结合后,很容易形成胃柿石。胃柿石长期存留在胃内,必然腐败变质,产生毒素,使人头昏脑涨,全身酸困不适,腹泻腹痛,甚至呕吐等一系列的症状。人们就牵强附会,将饮食不当算在食物相克的账上,长期流传下来。

[争论]

那么,为什?#20174;行?#20154;相信食物相克?这多半是由于把过去生活习惯上不常放在一起吃的东西,偶尔吃一次,又吃得过多,引起暴食?#26494;?span lang="EN-US">”;或者体内已有潜伏性疾病;或者恰巧这两种食物中有一种不卫生,沾染了病毒、病菌、寄生虫卵;或者有某种食物已经腐烂变质;或者有人在同食这两种食物之前,有胃肠道、胆道或胰腺方面的疾病,或因其他过敏性?#19981;?#32780;引起中毒,此后,凡遇到这类食物就以相克加以解释,在科学文化不普及的情况下,一传十,十传百,慢慢流传开来,而其实是毫无科学根据的。  

目前市场上出现如此众多的有关食物相克的理论,专家认为应该辩证?#28304;?#39318;先,食物相克没有那么厉害,正常体质、身体健康的人,吃食物应该是没有禁忌的。其次,目前最流行的说法是,某两种食物同吃营养可能相互抵消,这也是很多人推崇食物相克的主要原因。教授说,不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响,导致某些营养物质不能充分吸收与利用。如茶叶中的鞣质可干扰食物铁的吸收,菠菜中草酸?#23665;?#20302;食物中钙的吸收,但是这种相互间的影响是不可避免的,是正常现象。即使同时吃菠菜和豆腐会对钙的吸收有?#27426;?#30340;影响,但也得看是草酸吃得多还是钙吃得多,退一步说,这餐钙的吸收少了,并不?#27426;?#23601;会缺钙,下一餐钙占了上风,就会补回来的,最重要的是要保持?#33014;?#30340;状态。  

不过,如果是体质不?#27809;?#26159;缺乏营养的人,应该有针对性地避免一些不合理的食物搭配和选择,否则不利于健康的恢复。贫血的人,就不要吃影响铁吸收的食物,比如喝茶。  

比起食物相克理论,?#33014;?#33203;食原则更为重要,再好的东西也不能多吃,否则其危害性?#27426;?#20250;大于传说中的食物相克。   

总之,只要我们吃的食物都是无毒的(沾染农药过多除外),不管如何搭配,怎样混吃,从营养与生化的角度来分析,都不会出现传说中食物相克而发生中毒的现象。至于体差异、食物变质、沾染农药或其他有毒物质等因素引起食物中毒或过敏,则是另一回事,应作具体分析。总之一句话,食物不会相克

[揭秘]

  来源:中国消费者报 发表日期:2006-1-11   

 今天,人们在菜篮子丰富和重视营养健康的同?#20445;?#26377;关食物相克问题不时成为左邻右舍的话题,相关的知识在电视上吸引着无数全神贯注的眼球,相关书籍上了新华书店畅销书的排行榜。其中在一种食物相克书的封面?#38386;?#30528;国内首部营养健康类畅销书一年10次再版,畅销超过60万册。这是?#19981;?#26159;?#29301;?  ?#29992;?#35843;查告知大众   作者通过访问家庭、网上问卷以及?#30528;?#22909;友等60位家庭主妇,在给出的下面三个问答题中,关于你了解食物相克的说法吗?的回答都说了解一些;关于你知道食物相克是怎么回事吗?一题,有37名主妇即617%的人知道;关于你经历过食物相克引起类似食物中毒的症状吗?的回答,60位家庭主妇都说没有经历过。?#27426;?#20316;者又走访了有关疾病预防控制?#34892;?#21644;卫生监督所了解到,在他们以往一些年经历的食物中毒案例分析中,还尚未发现过一起是由于食物相克引起的类似食物中毒的事件。由此看来,所谓食物相克在百?#21344;页?#30340;一日三餐中并不存在。  是否存在食物相克   在我国东汉时代的大医学家张仲景的《金匮要略》一书中,提到有48对食物不能放在一起吃,如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、?#23376;?/span>与苋菜?#21462;?#36825;些说法并非完全没有道理,比如说螃蟹与柿子都属寒性食物,要是二者同食,双倍的寒凉易损伤脾胃,尤以素质虚寒者?#20174;?#26126;显。从医学营养学?#27492;担?#34691;蟹中的蛋白质是比较多的,而柿子中的鞣酸(所含的涩味)也很多。当蛋白质碰到鞣酸就会凝固变成鞣酸蛋白,不易被机体消化并且使食物滞留于肠内发酵,继而出现呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒现象,古人即根据这种现象作出了螃蟹与柿子相克的结论。  因而所谓食物相克,其实是由于混食两种或两种以?#38386;?#29366;相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良?#20174;?#30151;状。

[原因]

单纯并且大量食用两?#20013;?#29366;相反的食物,可能引发以下3种情况:   

营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥,使一方阻碍另一方的吸收或存留。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁?#21462;?#21448;如豆腐不宜与菠菜同吃,这是因为菠菜中含有草酸较多,?#23376;?#35910;腐中钙结合生成不溶性钙?#21361;?#19981;能被人体吸收,但并无临床症状出现。当然,如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大?#24247;?#33609;酸,也就可以用菠菜烧豆腐了,并成为是一道?#39029;?#21517;菜。            

在消化吸收或代谢过程中,进行不利于机体的分解、化合,产生有害物质或毒物者,如维生素C或富含维生素C的食物与河虾同食过量,可能使河虾体中本来无毒的五价砷,还原为有毒的三价砷,而引起?#27426;?#30340;砷中毒现象。  

在机体内共同产生寒凉之性或?#31889;?#28909;之性,同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。如大量食用大寒与大?#21462;?#28363;阴与壮阳的食物,较易引起机体不良的生理?#20174;Α! ?#39135;物相克其实就是一种食物拮抗作用   前面所说的食物相克现象,再从各种食物所含不同化学性状分析,其实就是食物拮抗作用的缘故,而引起食物拮抗作用的原理不外乎以下三种情况:   

1)化学缔合 使食物中的某些营养素形成不易被机体吸收的物质,如?#33756;?#19982;磷、锌、铜、铁等形成金属缔合物;脂肪与钙作用产生不溶性钙皂?#21462;! 。?span lang="EN-US">2相互作用物争夺配位体 食物在体内代谢过程中同属一个转移系统的矿物元素,由于彼此争夺配位体,以及它们与配位体的亲和力不同,就会发生拮抗作用。即进入体内的某一种元素特多?#20445;?#23558;使另一种元素?#27833;?#31181;配位体的结合点上被排斥出去,同时阻碍了被排斥元素的吸收。  (3)肠道外因素 如高蛋白?#31181;?#38108;在肝中的贮积;高浓?#20219;?#26426;硫酸盐能阻止钼透过肾小管膜,限制了钼的再吸收,因而增加了尿钼的排出。  食物的拮抗作用在消化吸收与代谢过程中,将会降低食物中营养物质的吸收利用率,久而久之导致体内某些营养素的缺乏,产生相应的营养缺乏症,继而影响到机体的正常功能及其新陈代谢。  

?#33014;?#33203;食就不会存在食物相克   总而言之,根据有关医学理论分析、中医辨证论?#21361;?#20197;及个别患者的肠、胃道?#20174;?#30151;?#27492;?#26126;,在人们日常饮食中的?#21453;?#22312;食物相克现象,并不是无稽之谈。?#27426;?#26377;关学者从众多的相克食物中,选择了混合进食机会较多的相克食物如花生与黄瓜、牛肉与栗子、蜂蜜与葱蒜等,作了动物实验人体实验观察,结果也安然无恙。   

由此来看,人们只要在日常膳食中注重粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的?#33014;?#33203;食,而不是固定不变的偏食、狭食、狂食某几种食物,一般不可能会发生食物相克现象。因此,对于食物相克现象,我们既不可全盘否定,也不要人云亦云。  今天,我们了解了食物相克的一般现象,以及各种食物之间可能存在的一些制约关系,有利于在家庭日常食物采购中趋利避害,通过科学合理的膳食安排,能?#34892;?#25552;高食物营养素在体内的生物利用率,促进食物在体内发挥更高的营养价值,一举多赢。  

食物相克?#23162;萇比?#21527;
  要抓住男人的胃才能抓住男人的心,就像《大长今》引发了一场美食养生热潮一样,最近上映的电影《双食?#24688;罰?#21017;用美食等于毒药,狠狠地考验了一下观众的承受力:原来利用食物相克原理,美食还可以做武器,?#27604;?#20110;不动声色?#23567;! ?span lang="EN-US">“天天健康最近就接到不少读者的咨询电话,都是看了《双食?#24688;?#30340;心有余悸一族,他们表示,营养学家历?#36766;康?#39278;食品种多样,营养均衡,一天当中我们会进食几十种食物,如果这些食物中有相克的种类,岂不是自绝于人民?别说一般的观众,连扮演空姐的江一燕拍完片子后据说还留下了后遗症?#21512;?#22312;?#30475;?#21507;?#25925;保?#22905;都会考虑这些菜肴会不会相克,?#30475;?#36523;体不舒服的时候,她都会担心是不是食物中毒了?   美食真的可以?#27604;耍?#39135;物相克真的如此厉害?记者请教了星城多位营养和食疗领域的专家。  

[故事梗概]

《双食?#24688;?#20013;,妻子(余男饰)发现老公(吴镇宇饰)背着自己和一位年轻漂亮的空姐(江一燕饰)谈?#34507;?#20110;是千方百计地接近空姐,教对饮食一窍不通的情敌六道佳肴,利用食物间的相克原理,暗害不忠贞的丈夫,最终使其掉眉毛、掉头发,最后死在相克的食物?#23567;?#30005;影中的这几道致命晚餐中有?#26041;滩?#32650;排煲、麻辣田螺、火爆脑花、番茄芋头牛肉羹等,根据剧情分别可以让人壮阳之后大伤元气,最终伤害胃、肝、脾、心等脏器。
[编辑本段]专家观点
专家观点一:
         现代营养或相关学科专著中并无食物相克一词   中南大学湘雅二医院营养科专家唐大寒教授表示,食物相克是中医食疗的一种说法。在现代营养或相关学科专著中并无食物相克一?#30465;?  湖南省药膳食疗研究会会长、营养专家谭兴贵介绍说,中医食疗理论认为,食物也与中药一样具有寒、凉、温、?#20154;?#27668;和咸、酸、?#30465;?#33510;、辛五味等食性?#27426;?#20154;的体质有寒、?#21462;?#34394;、实之分。如果将食性完全相反的两种食物同时食用可能会相互抵消其食疗效果。  例如温、热性的狗、羊肉就不能与寒、凉性的绿豆、西瓜同食;不同体质的人吃不同食性的食物?#19981;?#26377;不同的?#20174;Γ?#20363;如脾?#24863;?#23506;的人吃苦瓜、西瓜、绿豆等寒凉性食物时可能引起腹泻拉稀;相反,体质偏热者若进食生姜、胡椒、酒等温热性食物,则无异于火上浇油;此外,不同疾病患者应该选择什么样的食物也有?#27426;?#35762;究。这些都是中医食疗配方中应特别注重的原则,与中药配伍中的十八反十九畏是同一个道理。也充分体?#33267;?#20013;医的药食同源理论基础。   

因此可以看出,食物相克也是五千年中华养生文化的组成部分,来源于食疗保健养生实践和生活经验总结。
专家观点二:
  很多食物相克传言属于以讹传讹  尽管食物相克有其理论基础,但在科学技术不发达和缺乏可靠研究方法的古远时代,并不能保证其每一种说法或经验都准确无误,因而就难免会出现这样或那样的错误。如食物本身毒素、食物污染、食物变质、食物过敏、暴饮暴食及过度偏食等饮食失节及某些偶然巧合所发生的饮食问题,都有可能错误地认为是食物相克。  

食物过敏是饮食生活中常见的现象,现代医学研究发现,食物过敏系免疫变态?#20174;Γ?#20294;在中医食疗养生中,也属广义?#31995;?#39135;物相克。  

唐大寒教授说:民间有很多饮食禁忌传说,如鸡蛋、糖精同食中毒、死亡?#27426;?#33104;、蜂蜜同食致耳聋;土豆、香蕉同食生雀斑;牛肉、红糖同食胀死人;狗肉、?#22120;?#21516;食则死;鲤鱼、?#20160;?#21516;食则死亡;狗肉、绿豆同食则涨?#36139;?span lang="EN-US">……其实这都是误传,?#28909;?#30495;会产生传说的那些结果,中国也不知有多少冤死鬼。
专家观点三:

  ?#34892;?#39135;物的营养成份在吸收时会相互影响   

湖南纽瑞孚培?#25269;行?#22269;家二级公共营养师熊?#36816;担?#19981;同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响,其结果是影响某些营养物质的吸收与利用。  

如茶叶中的鞣质可干扰食物铁的吸收,菠菜中的草酸?#23665;?#20302;食物中钙的吸收,钙、磷、铁、?#24247;?#20803;素之间在消化道的吸收相互间?#19981;?#23384;在一个适宜比例等?#21462;! ?span lang="EN-US">

但是,某种营养素偶然增多或减少,打破了与其他营养素之间的?#33014;?#21482;是暂时的,机体完全可以通过其他途径如动用储备、减少排泄、增加代谢效率来保证器官功能的正常。所以,健康的人在?#33014;?#33203;食的原则下,各种食物的相互搭配可以随心所欲。  

如果是健康本身有问题特别是存在营养缺乏或患有营养相关性疾病的病人,则应有?#24247;?#21644;针对性注意避免一些不合理的食物搭配和选择,否则不利健康的恢复,但也不至于导致中毒或死亡。  

吃虾后不能吃维生素C,二者相遇会产生致命的三氧化二砷,即砒霜。《双食?#24688;?#37324;医生这么解释丈夫中毒的原因,吃虾后大量吃维生素就会中毒致死?那我们平时在吃虾时?#35748;收?#27225;汁不就等于徘徊在死亡边缘?  

在?#37038;?#35760;者采访?#20445;?st1:personname productid="谭兴贵" w:st="on">谭兴贵教授和唐大寒教授都表示,吃?#21644;?#26679;可以吃含维生素C丰富的食物,正常的一?#25105;?#39135;就能中毒是无稽之谈。  

中华饮食文化博大精深,但是专家也表示,后人在继承和发扬传统养生文化的时候应做到取其精华、去其糟粕。   

如菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。(提示:如果喜欢一起吃,可以先将菠菜用开水焯一下,除掉多余的草酸。再和豆腐凉拌做汤,不但不相克,还有?#20040;?#21602;。)

 

1、猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。

2、猪肉与菊花相克?#21644;?#39135;?#29616;?#20250;导致死亡。

3、猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。

4、猪肉与田螺相克:二物同属凉性,?#26131;?#33147;易伤肠胃。

5、猪肉与茶相克?#21644;?#39135;易产生便秘;

6、猪肉与百合相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

7、肉与杨梅子相克?#21644;?#39135;?#29616;?#20250;死亡。

 8猪肝与富含维生素C的食物相克:引起不良生理效应,面部产生色素?#30967;擰?

9、猪肝与番?#36873;?#36771;椒相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

10、猪肝与菜花相克:降低人体对两物中营养元素的吸收。

11、猪肝与荞麦相克?#21644;?#39135;会影响消化。

12、猪肝与雀肉相克?#21644;?#39135;会消化不良,还会引起中毒。

13、猪肝与豆芽相克:猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值。

14、猪血与?#38382;?#20044;相克:会引起身体不适。

15、羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。

16、牛肉与橄榄相克?#21644;?#39135;会引起身体不适。

17、牛肝与富含维生素C的食物相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

18、牛肝与鲇鱼相克:可产生不良的生化?#20174;Γ?#26377;害于人体。

19、牛肝与鳗相克:可产生不良的生化?#20174;Α?

20、羊肉与?#33735;?#30456;克:二者功能相反,不宜同食。

21、羊肉与乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。

22、羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配?#20303;?

23、羊肉与竹笋相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

24、羊肉与半夏相克?#21644;?#39135;影响营养成份吸收。

25、羊肝与红豆相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

26、羊肝与竹笋相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

27、猪肉与鸭梨相克:?#26494;?#33039;。

28、鹅肉与鸡蛋相克?#21644;?#39135;伤元气。

29、鹅肉与柿子相克?#21644;?#39135;?#29616;?#20250;导致死亡。

30、鸡肉与鲤鱼相克:性味不反但功能相乘。

31、鸡肉与?#23162;?#30456;克:两者共食,?#31181;?#28779;热,无益于健康。

32、鸡肉与大蒜相克。

33、鸡肉与菊花相克?#21644;?#39135;会中毒。

34、鸡肉与糯米相克?#21644;?#39135;会引起身体不适。

35、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。

36、鸡肉与芝麻相克?#21644;?#39135;?#29616;?#20250;导致死亡。

37、鸡蛋与?#33735;?#30456;克:降低人体对蛋白质的吸收?#30465;?

38、鸡蛋与地瓜相克?#21644;?#39135;会腹痛。

39、鸡蛋与消炎片相克?#21644;?#39135;会中毒。

40、鹿肉与鱼?#21512;?#20811;:癌症患者不宜同食。

41、兔肉与橘子相克:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻。

42、兔肉与?#23162;?#30456;克:性味相反不宜同食。

43、兔肉与鸡蛋相克:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

44、兔肉与姜相克?#27721;?#28909;同食,易致腹泻。

45、兔肉与小白菜相克:容易引起腹泻和呕吐。

46、狗肉与鲤鱼相克:二者生化?#20174;?#26497;为复杂,可能产生不利于人体的物质。

47、狗肉与茶相克:产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收,不利于健康。

48、狗肉与大蒜相克?#21644;?#39135;助火,容易损人。

49、狗肉与姜相克?#21644;?#39135;会腹痛。

50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克?#21644;?#39135;会上火。

51、狗肉与狗肾相克:会引起痢疾。

52、狗肉与绿豆相克?#21644;?#39135;会?#25512;贫?#30382;。

53、狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食。

54鸭肉与鳖相克:久食令人阳虚,水肿腹泻。

55、马肉与木耳相克?#21644;?#39135;易?#27809;?#20081;。

56、驴肉与金针蘑相克?#21644;?#39135;会引起心痛,?#29616;?#20250;致命。

57、鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌?#20303;?

58、鲤鱼与赤小豆相克。

59、鲤鱼与猪肝相克?#21644;?#39135;会影响消化。

60、鲤鱼与?#20160;?#30456;克?#21644;?#39135;会中毒。

61、鲤鱼与南瓜相克?#21644;?#39135;会中毒。

62鲫鱼与猪肉相克:二者起生化?#20174;Γ?#19981;利于健康。

63、鲫鱼与冬瓜相克?#21644;?#39135;会使身体脱水。

64、鲫鱼与猪肝相克?#21644;?#39135;具有刺激作用。

65、鲫鱼与蜂蜜相克?#21644;?#39135;会中毒。

66鳝鱼与狗肉相克:二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。

67、鳗鱼与牛肝相克:二者起生化?#20174;Γ?#19981;利于健康。

68、黄鱼与荞麦面相克?#21644;?#39135;会影响消化。

69、虾与富含维生素C的食物相克:生成砒霜,有剧毒。

70、虾皮与红枣相克?#21644;?#39135;会中毒。

71、虾皮与黄豆相克?#21644;?#39135;会影响消化。

72、螃蟹与梨相克:二者同食,伤人肠胃。

73、螃蟹与茄子相克:二者同食,伤人肠胃。

74、螃蟹与花生仁相克:易导致腹泻。

75、螃蟹与冷食相克:必导致腹泻。

76、螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃。

77、螃蟹与石榴相克:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

78、螃蟹与香瓜相克:易导致腹泻。

79、螃蟹与地瓜相克:容易在体内凝成柿石。

80、螃蟹与南瓜相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

81、螃蟹与芹菜相克?#21644;?#39135;会引起蛋白质的吸收。

82、海蟹与大枣相克?#21644;?#39135;容易患寒热病。

83、毛蟹与泥鳅相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

84、毛蟹与冰相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

85、海味食物与含鞣酸食物相克?#27721;?#21619;食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,它能刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、?#21688;选?#30707;榴、?#20171;?#38738;果?#21462;?

86、海带与猪血相克?#21644;?#39135;会便秘。

87、蛤与芹菜相克?#21644;?#39135;会引起腹泻。

88、海鱼与南瓜相克?#21644;?#39135;会中毒。

89、鳖肉与苋菜相克?#21644;?#39135;难以消化。

90、鳖肉与鸭蛋相克:二物皆属凉性,不宜同食。

91、鳖肉与鸡蛋相克。

92、鳖肉与鸭肉相克?#21644;?#39135;会便秘。

93、田螺与香瓜相克:有损肠胃。

94、田螺与木耳相克:不利于消化。

95、田螺与冰制品相克:导致消化不良或腹泻。

96、田螺与牛肉相克:不易消化,会引起腹胀。

97、田螺与蚕豆相克?#21644;?#39135;会肠绞痛。

98、田螺与蛤相克?#21644;?#39135;会中毒。

99、田螺与面相克?#21644;?#39135;会引起腹痛、呕吐。

100、田螺与玉米相克?#21644;?#39135;容易中毒。

101、鱼肉与西红柿相克:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生?#31181;?#20316;用

102、生鱼与牛奶相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

103、?#23376;?#19982;?#22120;?#19982;蟹相克:孕妇吃了会影响胎儿健康。

104墨鱼与茄子相克?#21644;?#39135;容易引起霍乱。

105鲶鱼与牛肉相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

106、芹菜与黄瓜相克:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。

107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克:芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全?#31185;?#22351;。

108、芹菜与?#23376;?#30456;克?#21644;?#39135;会中毒。

109、芹菜与菊花相克?#21644;?#39135;会引起呕吐。

110、芹菜与鸡肉相克?#21644;?#39135;会伤元气。

111、黄瓜与柑橘相克:柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解?#38041;?#22351;。 112、黄瓜与辣椒相克:辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解?#38041;?#22351;。 113、黄瓜与花菜相克:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解?#38041;?#22351;。 114、黄瓜与菠菜相克:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解?#38041;?#22351;。 115、葱与狗肉相克:共增火?#21462;?

116、葱与枣相克:辛热助火。

117葱与豆腐相克:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏。

118、大蒜与蜂蜜相克:性质相反。

119、大蒜与大葱相克?#21644;?#39135;会?#23435;浮?

120、蒜与?#38382;?#20044;相克?#21644;?#39135;会引起腹泻。

121胡萝卜与白萝卜相克:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解?#38041;?#22351;殆尽。

122、萝卜与橘子相克?#27827;?#21457;或导致甲状腺?#20303;?

123、萝卜与?#38382;?#20044;相克:性寒滑。

124、萝卜与木耳相克?#21644;?#39135;会得皮?#20303;?

125、茄子与毛蟹相克?#21644;?#39135;会中毒。

126、辣椒与胡萝卜相克:辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解?#38041;?#22351;。

127、辣椒与南瓜相克:辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解?#38041;?#22351;。 128、韭菜与牛肉相克?#21644;?#39135;容易中毒。

129、韭菜与白酒相克:火上加油。

130、菠菜与豆腐相克:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。

131、菠菜与黄瓜相克?#20309;?#29983;素C会?#40644;?#22351;尽。

132、菠菜与乳酪相克?#21917;?#37226;所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

133、菠菜与鳝鱼相克?#21644;?#39135;易导致腹泻。

134、花生与毛蟹相克?#21644;?#39135;易导致腹泻。

135、花生与黄瓜相克?#21644;?#39135;易导致腹泻。

136、莴苣与峰蜜相克?#21644;?#39135;易导致腹泻。

137、竹笋与糖浆相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

138、南瓜与富含维生素C的食物相克?#20309;?#29983;素C会被南瓜中的分解?#38041;?#22351;。

139、南瓜与羊肉相克:两补同?#20445;?#20196;人肠?#38041;?#22725;。

140、南瓜与?#21512;?#20811;?#21644;?#39135;会引起痢疾。

141、西红柿与白酒相克?#21644;?#39135;会感觉胸闷,气短。

142、西红柿与地瓜相克?#21644;?#39135;会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。

143、西红柿与胡萝卜相克:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解?#38041;?#22351;。

144、西红柿与猪肝相克:猪?#38382;?#35199;红柿中的维生素C氧化脱氧,失去原来的抗坏血酸功能。

145、西红柿与咸鱼相克?#21644;?#39135;易产生致癌物。

146、西红柿与毛蟹相克?#21644;?#39135;会引起腹泻。

147、洋葱与蜂蜜相克?#21644;?#39135;会伤眼睛,引起眼睛不适,?#29616;?#20250;失明。 148、土豆与香蕉相克?#21644;?#39135;面部会生斑。

149、土豆与西红?#26009;?#20811;?#21644;?#39135;会导致食欲不佳,消化不良。

150、毛豆与鱼相克?#21644;?#39135;会把维生素B1破坏尽。

151、黄豆与酸牛奶相克:黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

152、黄豆与猪血相克?#21644;?#39135;会消化不良。

153、红豆与羊肚相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

154、梨与开水相克:吃梨喝开水,必致腹泻。

155、?#23376;?#29482;骨汤相克:影响人体对营养的吸收。

156、?#23376;?#38738;菜相克:使其营养价值大减。

157、?#23376;?#32993;萝卜相克?#27721;?#33821;卜素就会完全?#40644;?#22351;了。

158、先放盐与菜相克:使炒出的菜无鲜嫩味,肉质变?#30149;?

159、早放姜与鱼相克:应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。

160、蜂蜜与开水相克:会改变蜂蜜甜美的味道,使其产生酸味。

161、蜂蜜与豆腐相克:易导致腹泻。

162、蜂蜜与韭菜相克:易导致腹泻。

163、红糖与?#33735;?#30456;克:不利于吸收。

164、红糖与竹笋相克:形成?#34507;?#37240;糖基,对人体不利。

165、红糖与牛奶相克:使牛奶的营养价值大大降低。

166、糖与食铜食物相克:食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。

167、红糖与皮蛋相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

168、糖精与蛋清相克?#21644;?#21507;会中毒,?#29616;?#20250;导致死亡。

169、糖精与甜酒相克?#21644;?#21507;会中毒。

170、红糖与生鸡蛋相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

171、味精与鸡蛋相克:破?#23548;?#34507;的天然鲜味。

172、茶与白糖相克:糖会?#31181;?#33590;中清热解毒的效果。

173、茶与鸡蛋相克:影响人体对蛋白质的吸收和利用。

174、茶与酒相克:酒后饮茶,使?#33041;?#21463;到双重刺激,兴奋性增强,更加重?#33041;?#36127;担。

175、茶与羊肉相克:容易发生便秘。

176、茶与药相克:影响药物吸收。

177、咖啡与香烟相克:容易导致胰腺癌。

178、咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒相克?#21644;?#39135;会降低人体对钙的吸收。

179、?#33735;?#19982;蜂蜜相克:?#33735;?#20013;的蛋白质比牛奶高,两者冲对,产生变性?#24651;恚?#19981;能被人体吸收。

180、?#33735;?#19982;鸡蛋相克:阻碍蛋白质的分解。

181、?#33735;?#19982;药物相克:药物会破坏?#33735;?#30340;营养成分或?#33735;?#24433;响药物的效果。

182、鲜汤与热水相克:使汤的味道不鲜美。

183、开水与补品相克:破坏营养。

184、牛奶与?#28363;?#30456;克:导致维生素A大?#20811;?#22833;。

185、牛奶与?#21697;?#30456;克:牛奶中的蛋白和钙结合发生?#24651;恚?#19981;易吸收。 186、牛奶与酸性饮料相克:?#33756;?#24615;饮料,都会牛奶pH下降,使牛奶中的蛋白质凝结成块,不利于消化吸收。

187、牛奶与橘子相克:引起胃炎或胃蠕动异常。

188、牛奶与巧克力相克:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢。

189、牛奶与药物相克:降低了药物在血液中的浓度,影响疗效。

190、牛奶与菜花相克:菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。

191、牛奶与韭菜相克:影响钙的吸收。

192、牛奶与果汁相克:降低牛奶的营养价值。

193、酸牛奶与香蕉相克?#21644;?#39135;易产生致癌物。

194、牛奶与菠菜相克?#21644;?#39135;会引起痢疾。

195、冷饮与热茶相克:不仅牙齿受到刺激,易得牙病,对胃肠也有害。 196、汽水与进餐相克:对人体消化系统极为有害,使胃的消化功能越变?#35762;睢?

197、酒与牛奶相克:导致脂肪?#21361;?#22686;加有毒物质的形成,降低奶类的营养价值,有害健康。

198、酒与咖啡相克:火上浇油,加重?#28304;?#33041;的伤害,刺激血管扩张,极大地增?#26377;?#34880;管负担,甚至危及生命。

199、酒与糖类相克:导致血糖上升,影响糖的吸收,容易产生糖尿。 200、白酒与啤酒相克:导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症,同时对心血管的危害也相当?#29616;亍?

201、白酒与牛肉相克:火上浇油,容易引起牙齿发?#20303;?

202、白酒与胡萝卜相克?#21644;?#39135;?#36164;?#32925;脏中毒。

203、白酒与核桃相克:易致血热,轻者燥咳,?#29616;?#26102;会出鼻血。

204、?#31449;?#19982;黍米相克?#21644;?#39135;会引起心绞痛。

205、啤酒与腌熏食物相克:有致癌或诱发消化道疾病的可能。

206、啤酒与汽水相克:这样喝啤酒很少有不醉的。

207、啤酒与海味相克?#21644;?#39135;会引发痛风症

208、冰棒与西红?#26009;?#20811;?#21644;?#39135;会中毒。

209、蜂蜜与大米相克?#21644;?#39135;会胃痛。

210、果汁与?#21512;?#20811;?#21644;?#39135;会腹泻。

211、蜜与毛蟹相克?#21644;?#39135;会引起中毒 。

特别指出

1、鸡蛋?#21830;?#31934;----同食中毒、死亡。

2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聋。

3、海带忌猪血----同食便秘。

4、土豆?#19978;?#34121;----同食生雀斑。

5、牛肉忌红糖----同食胀死人。

6,狗肉忌?#22120;?span lang="EN-US">----同食则死。

7、羊肉?#21830;?#34746;----同食积食复胀。

8、芹菜忌兔肉----同食脱头发。

9、番茄忌绿豆----同食伤元气。

10、螃蟹忌柿子---同食腹泻。

11、鹅肉忌鸭梨----同食?#26494;?#33039;。

12、洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛。

13、黑鱼忌茄子----同食肚子痛。

14、?#23376;?#24524;苋菜----同食中毒。

15、皮蛋忌红糖----同食发呕。

16、人参忌萝卜----同食积食?#25512;?

17、白酒积柿子----同食心闷。

食物相克表(完整版)

 

  生活中健康饮食,最需注意的就是食物相克,本篇资讯,?#20197;行?#32534;为大家介绍最为全面的食物相克表,以供广大网友参考:

  一.食物相克表之蔬菜类:

  1.萝卜:?#23665;?#23376;、胡萝卜、?#38382;?#20044;、地黄、人参。

  2.胡萝卜:忌西红柿、辣椒、石榴,莴苣、木瓜,最好单独吃或肉类烹调。

  3.?#36866;?span lang="EN-US">(红薯,?#36164;?span lang="EN-US">,地瓜,山芋):忌柿子、香蕉。

  4.黄瓜:忌含维生素C含量高的蔬菜,如西红柿、辣椒等同时烹调。

  5.茄子:忌黑豆、蟹。

  6.韭菜:忌菠菜。

  7.小白菜:忌黑豆、花生、毛豆、苋菜、猪肉。

  8.菠菜:忌豆腐、韭菜。

  9.南瓜:忌与含维生素C的蔬菜、水果同食,忌羊肉。

  10.香菜:忌与补药同食,忌?#36164;酢?#29281;丹皮。

  11.苦菜:忌蜂蜜。

  12.辣椒:忌羊肝、南瓜。

  13.芹菜:忌黄瓜。

  14.花生:忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。

  15.豆腐:忌牛奶、菠菜;忌用?#33735;?#20914;鸡蛋;忌与四环素同食。

  二.食物相克表之肉禽蛋类:

  1.猪血:忌黄豆、地黄、?#38382;?#20044;。

  2.猪?#21361;?#24524;黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、?#36215;?#32905;。

  3.猪肉:忌?#36215;取?#40509;肉、鲫鱼、菱?#24688;?#40644;豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、?#25237;埂?#22823;黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝。

  4.羊肉:忌豆腐、荞麦面,、乳酪、南瓜、?#20303;?#36196;豆、梅干菜、铜、丹砂。

  5.猪?#36816;瑁杭删啤?#30416;。

  6.鸡肉:?#21024;?#33457;、?#23162;?#31983;?#20303;?#26446;子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉。

  7.牛肉:忌与鱼肉同烹调;忌栗子、蜂蜜、韭菜、白酒、生姜。

  8.牛?#21361;?#24524;与含维生素的食物同食;忌鲍鱼、鲇鱼。

  9.鸭肉:忌木耳、胡桃、鳖肉。

  10.狗肉:忌绿豆、?#23588;省?#33777;?#24688;?#40100;鱼、泥鳅、大蒜;忌用茶。

  11.鹅肉:忌与鸭梨同食。

  12.鸡蛋:忌柿子、兔肉、鲤鱼、?#33735;?/span>

  三.食物相克表之水产类:

  1.海鳗鱼:不宜与白果、?#20160;?#21516;食。(凡海味?#25216;篩什?span lang="EN-US">)

  2.鲤鱼:忌朱砂、狗肉。

  3.鳝鱼:忌狗肉、狗血、?#23162;?/span>

  4.海带:不宜与?#20160;?#21516;食。

  5.泥鳅:不宜与狗肉同食。

  6.青鱼:忌用牛、羊油煎炸;?#23665;婺资酢?#33485;术。

  7.带鱼,黄花鱼:忌用牛、羊油煎炸。

  8.虾:忌同时服用大量维生素C;忌与猪肉、狗肉、鸡肉同食;?#21830;恰?/span>

  四.食物相克表之水果类:

  1.枣:忌海?#30465;⒋小?/span>

  2.桃子:忌鳖肉、龟肉。

  3.芒果:忌大蒜等辛物。

  4.鸭梨:忌鹅肉、蟹;忌多吃;忌与油腻、冷热之物杂食。

  5.山揸:忌海?#30465;?#40060;类。

  6.石榴:服人?#38382;?#24524;用。

  7.?#21688;眩?#24524;与四环素同食。

  8.苹果:忌海味。

  9.香蕉:忌?#36164;懟?/span>

  10.柿子:忌蟹、水濑肉、红薯、酒。

  11.杨梅:忌生?#23567;?#32650;?#24688;?span lang="EN-US">,鳗鱼。

  12.柑子:忌蟹。

  13.杏:忌小?#20303;?/span>

  14.桔子:忌与萝卜、牛奶、蟹、蛤同食。

  15.银杏:严禁多吃,忌与鱼同食。

 

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